INGREDIENTES

1 xícara de coco ralado

8 espigas de milho com a palha

1 e 1/2 xícara de açúcar

Sal á gosto (1 pitada)

MODO DE PREPARO

Primeiramente, retire as palhas das espigas, com cuidado para que não rasguem.

Então, coloque uma panela  com bastante água no fogo alto e deixe ferver. Quando ferver mergulhe as palhas por 1 minuto e transfira para uma tigela

Jogue a água fora e coloque outra água para ferver na panela.

Logo em seguida, com um ralador rale as espigas de milho. Depois de raladas, raspe cada sabugo com a parte de trás de uma faca.

Peneire o milho ralado, espremendo bem o bagaço com a parte de trás de uma colher até tirar todo o líquido.

Jogue fora o bagaço. Junte ao líquido o coco ralado, o açúcar, o sal e misture bem.

Então, continue misturando até ter uma consistência de creme.

Para montar as pamonhas coloque na bancada duas palhas, uma de frente para outra, com as laterais encaixadas. Elas devem tomar a forma de um tubo.

Use um barbante para amarrar a extremidade de baixo, bem firme. Coloque o creme, se necessário utilize um funil.

Feche a pamonha e amarre o topo com um barbante, deixando um pequeno espaço para não vazar.

Por fim, coloque as pamonhas para a panela com água fervente e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire com uma escumadeira, e deixe esfriar antes de abrir.

Pronto você já pode consumir a sua pamonha.