INGREDIENTES

1 colher (de sopa) de manteiga clarificada (pode substituir pela normal)

3 ovos

sal à gosto

pimenta-do-reino moída na hora

MODO DE PREPARO

Aqueça uma frigideira, com o fundo mais arredondado, e coloque a manteiga.

Bata os ovos numa tigela pequena, tempere com sal e pimenta do reino

Despeje os ovos na panela e cozinhe por cerca de 10 segundos

Vá soltando e empurrando as bordas já cozidas para o centro, cozinhe por mais 20 a 30 segundos

Quando estiver cozida, dobre a omelete em três e transfira cuidadosamente para o prato.

Caso deseje rechear o omelete, faça um corte longitudinal central e introduza o recheio.