INGREDIENTES

1 banda de tambaqui

3 limões

sal e pimenta-do-reino (moída na hora)

azeite

3 batatas grandes

Salsinha picada

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 180ºC.

Esprema os limões e passe nos dois lados do peixe.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Corte as batatas em rodelas, tempere com sal e azeite. Espalhe pelo fundo de um refratário, como uma cama para o peixe.

Disponha o peixe, com a pele virada para baixo, sobre as batatas.

Regue com mais azeite e espalhe um pouco de salsinha picada por cima.

Leve ao forno por cerca de 50 minutos, até ganhar cor e a carne se soltar em flocos.

Para servir, ponha o peixe em uma travessa, leve à mesa

Corte-o seguindo a linha das costelas, tirando um pedaço a cada dois ossos/espinhos.