INGREDIENTES

500 g de canjiquinha

1,5 kg de costelinha ou carne de porco (pernil por exemplo) picados bem pequenos

450 g de lingüiça calabresa picada em cubinhos

100 g de bacon com pouca gordura

2 cebolas grandes picadas

4 dentes de alho

Sal a gosto

Água o suficiente para cozinhar a canjiquinha

3 tabletes de caldo de carne

Cheiro verde a gosto

3 colheres de óleo de soja

2 colheres de massa de tomate

MODO DE PREPARO

Em uma panela frite a carne de porco ou a costelinha já temperados, até ficarem bem dourados (sempre pingando água para não grudar no fundo).

Em outra panela frite a calabresa picada e o bacon. Reserve.

Em panela coloque a água e a canjiquinha com as 3 colheres de óleo, por cerca de 20 minutos, ou até que esteja bem macia (mexendo enquanto cozinha é o mais indicado para não grudar e não empelotar).

Misture a costelinha já frita com o bacon, a calabresa, as cebolas picadas, as 2 colheres de massa de tomate e o caldo de carne derretido, e deixe refogar por cerca de 10 minutos.

Adicione a canjiquinha, aos poucos, sempre mexendo bem.

Finalize colocando cheiro verde e sirva ainda quente.