INGREDIENTES: 200g de açúcar; 100ml de creme de leite; 20g de manteiga;

MODO DE PREPARO: Aqueça uma frigideira, coloque o açúcar e mexa em fogo médio/baixo até derreter completamente e formar um caramelo bem dourado. Em seguida, com o fogo baixo, adicione o creme de leite (com cuidado porque vai subir vapor) e mexa até derreter novamente. Volte o fogo para médio e quando começar a borbulhar faça o teste de consistência.

TESTE: Pegue um pouco do caramelo com uma colher e despeje em uma tigela com água, pegá-lo e aperte com os dedos para ver se ele já está em ponto de moldar.

Se estiver no ponto, adicione a manteiga na frigideira, misture por 2 minutos em fogo baixo. Depois retire do fogo e transfira o caramelo para uma forma forrada com papel manteiga.