Ingredientes: 500 grama de bucho bovino; 300gramas de bacon em cubos; 500 gramas de feijão branco; 1 calabresa em cubos; 3 dentes de alho amassado; cheiro verde a gosto; 2 cenouras em cubo; 3 tomates; 1 cebola; molho de tomate a gosto; 1 caldo de carne ou galinha;

Preparo: Limpe e cozinhe o bucho com limão por 30 min. Corte em pedaços menores. Cozinhe feijão com sal e louro por 40 min.

Refogue cebola e alho em azeite. Adicione água, tomate, cenoura, calabresa e bacon. Junte o bucho e cozinhe até amolecer a cenoura. Adicione feijão, molho de tomate e tempere. Cozinhe mais 10 min e finalize com cheiro verde.