INGREDIENTES: 3 ovos grandes ou 4 ovos pequenos; 1 xíc (chá) de açúcar (200g); 1/2 xíc (chá) de sumo de limão; Raspas de (5 limões taiti); 3/4 xíc (chá) de óleo (180ml); 1 vd/cx de leite de coco (200ml); 3 xíc (chá) de farinha de trigo peneirada (360g); 1 colh (sopa) de fermento; 1 pitada de sal (eu peneirei com o trigo); 50g de coco ralado (opcional);
Calda: 3/4 xíc (chá) de açúcar cristal (180g) ou refinado; 1 colh (sopa) de amido de milho; 2 a 3 colh (sopa) de leite ou água;
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, sempre mexendo, até começar a levantar fervura. Conte 5 minutos, desligue o fogo e despeje no bolo ainda quente.
Cobertura Fondant: 1 1/4 xíc (chá) de açúcar de confeiteiro (175g); 2 colh (sopa) de leite integral; 2 colh (sopa) de limão Taiti espremido; Corante Branco;
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela e leve para aquecer em banho-Maria até que a mistura se dissolva por completo.
