INGREDIENTES

Costela Suína:

2 colheres de sopa de curry

1/2 colher de chá de pimenta preta em pó

1/2 colher de chá e cominho

1/4 de colher de chá de alho

1/4 de colher de chá de cebola em pó

sal a gosto

Para o molho Barbecue:

1 colher de sopa de óleo

2 colheres de sopa de cebola em cubos

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de vinagre de maça

3 colheres de sopa de molho inglês

2 xícaras de catchup

1 folha de louro

1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó

1/2 xícara de água

1 colher de chá de sal

1/4 de colher de café de pimenta do reino.

MODO DE PREPARO

Retire a gordura da costela e tempere com sal a gosto (nos dois lados).

Misture em uma panela o curry, a pimenta em pó, o cominho, o alho e a cebola em pó.

Espalhe a mistura também nos dois lados da costela a gosto.

Coloque a costela já temperada em uma travessa e feche a travessa com papel alumínio.

Agora coloque para assar em forno quente.

Para o molho Barbecue:

Coloque em uma panela o olho e a cebola e deixe refogar por um minuto.

Em seguida acrescente a cebola refogada o açúcar mascavo, o molho inglês, o vinagre e as duas xícaras de catchup.

Misture tudo até ficar uma mistura bem homogênea.

Agora acrescente 1/2 xícara de água, a pimenta do reino em pó, e o sal.

Leve essa mistura para o fogo médio por aproximadamente 20 min, e acrescente a folha de louro.

Agora deixe no fogo médio por mais 10 min. para engrossar bem o molho.

Agora coe o molho para retirar a cebola e a folha de louro.

Para finalizar o prato, retire a costela já assada do forno e coloque em uma travessa.

Com uma concha ou molheira vai espalhando o molho Barbecue ainda quente sobre a costela.