Ingredientes: 8 claras; 6 gemas; 100g de manteiga; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de rosca; 1 colher (sopa) de canela em pó; 1 colher (sopa) de fermento em pó;

Recheio: 2 gemas; 1 lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de manteiga; 1/2 medida da lata de leite de vaca;

Modo de Preparo: Bata claras em neve. Bata gemas, açúcar e manteiga. Adicione canela e farinha de rosca.

Misture. Adicione claras em neve. Acrescente fermento e asse por 40min a 180ºC.

Recheio: Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até ganhar ponto de brigadeiro mole. Recheie com a metade do creme e coloque a outra metade por cima e polvilhe canela em pó.