INGREDIENTES

Para o bolo

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) coco ralado

1 colher (sopa) fermento em pó

2 colheres (sopa) margarina sem sal

Para a calda

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite condensado

100 gramas de coco ralado

coco ralado em flocos (para polvilhar)

MODO DE PREPARO

Do bolo

No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a margarina e o açúcar.

Bata por 2 minutos até obter um creme homogêneo.

Transfira a mistura para uma tigela, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com um fouet a cada adição.

Adicione o coco ralado, misture e por último acrescente o fermento e mexa delicadamente.

Despeje numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 40 minutos.

Da calda

Numa vasilha coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.

Misture tudo muito bem para incorporar.

Não precisa levar ao fogo. Reserve.

Montagem

Retire o bolo do forno, corte em quadrados e com uma faca afaste os pedaços para que a calda penetre bem.

Regue toda a superfície do bolo ainda quente, com a calda, espalhe bem e polvilhe com o coco em flocos.

Cubra com plástico filme ou papel alumínio e leve para gelar por 2 horas.

Pronto! Agora é só servir esse bolo gelado de coco de liquidificador mega delicioso!