INGREDIENTES

4 claras de ovos;

1 xícara de açúcar;

1/4 de colher de chá de cremor tártaro

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 120°C.

Em uma tigela, bata as claras em neve, utilizando uma batedeira elétrica. É importante que as claras estejam em temperatura ambiente antes de bater, para que atinjam o ponto certo com mais facilidade.

Quando as claras estiverem começando a ficar firmes, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem a cada adição.

Continue batendo até que as claras atinjam o ponto de neve firme e brilhante. Para verificar se atingiu o ponto certo, vire a tigela de cabeça para baixo. Se as claras não caírem, estão prontas.

Adicione o cremor tártaro e misture delicadamente com uma espátula.

Com uma colher ou um saco de confeitar, faça montinhos do suspiro sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.

Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que estejam firmes e crocantes por fora, mas ainda um pouco macios por dentro.

É importante não abrir o forno durante o processo de cozimento, para que os suspiros não murchem.

Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem dentro do forno por cerca de 10 minutos antes de retirá-los.