A alimentação para ter um cérebro saudável deve ser rica em peixe, sementes e vegetais porque estes alimentos têm ômega 3, que é uma gordura essencial para o bom funcionamento do cérebro.
A alimentação para o bom funcionamento do cérebro deve fazer parte de uma dieta balanceada e saudável, que pode ser feita com a orientação de um nutrólogo ou nutricionista de forma individualizada de acordo com as necessidades de cada pessoa.
O salmão é uma excelente fonte de ômega 3, que é essencial para construir células cerebrais e nervosas, fundamentais para acelerar as respostas do cérebro, facilitando o aprendizado e melhorando a memória.
Alguns estudos mostram também que o ômega 3 do salmão parece ajudar a reduzir a depressão, pois melhora a produção e a função de neurotransmissores como a serotonina e a dopamina.
Como consumir: o salmão pode ser consumido assado, defumado, marinado ou grelhado pelo menos 3 vezes na semana.
O chocolate preto é rico em flavonóides, catequinas e epicatequinas que têm ação antioxidante reduzindo os danos nas células do cérebro e estimulando a oxigenação do cérebro, o que pode ajudar a melhorar a aprendizagem e diminuir o declínio mental natural do envelhecimento, principalmente a memória.
Por isso, o chocolate preto pode ajudar na prevenção do Alzheimer ou Parkinson.
Como consumir: basta comer de 25 a 30 gramas ou um quadradinho de chocolate preto por dia, após o almoço ou jantar. O ideal é que o chocolate preto tenha pelo menos 70% de cacau na sua composição.
As nozes são excelentes fontes de proteínas e gorduras saudáveis. São ricas em um tipo de ácido graxo ômega-3 chamado ácido ácido alfa-linolênico, que ajuda a reduzir pressão arterial e protege as artérias.
Isso é bom tanto para o coração quanto para o cérebro, afirma a Escola de Medicina da Universidade Harvard.
Esse alimento, junto do azeite de oliva e de outras fontes de gorduras monoinsaturadas, é "interessante para paa prevenção da deterioração cognitiva justamente pela riqueza deste tipo de ácido graxo e também de certos fitoquímicos", afirmou o nutricionista.
O tomate possui licopeno e fisetina na sua composição que têm ação anti-inflamatória e antioxidante ajudando a reduzir a inflamação dos neurônios e o estresse oxidativo causado pelo radicais livres e, por isso, ajuda a prevenir doenças que afetam o cérebro como Alzheimer, isquemia cerebral e convulsão.
A couve de bruxelas é um vegetal crucífero que tem sulforafanos, vitamina C e ômega 3, que são excelentes antioxidantes ajudando a prevenir e evitar a morte das células do cérebro.
Alguns estudos também mostram que a couve de bruxelas tem canferol, um composto com potente ação anti-inflamatória que pode ajudar a reduzir o risco de doenças pró-inflamatórias do cérebro como Alzheimer, por exemplo.
Esta couve também é rica em minerais como o fósforo e ferros importantes para o funcionamento dos neurônios, mantendo o cérebro saudável.
Como consumir: pode-se cozinhar a couve de bruxelas e servir como entradas ou como prato principal.
Por conter flavonóides, vitamina C e K e glucosinolatos com ação antioxidante, o brócolis é um excelente alimento para manter o cérebro saudável.
A vitamina K também é importante para a formação de esfingolipídios, um tipo de gordura contida nas células cerebrais, protegendo as células, mantendo o cérebro saudável, além de ajudar a melhorar a memória.
Como consumir: o brócolis pode ser consumido cozido ou cru em saladas, no arroz, gratinado ou em sucos, por exemplo.
O leite contém triptofano que é um aminoácido essencial para a produção de serotonina pelo cérebro e que regula áreas cerebrais responsáveis pelo comportamento alimentar, humor, vício e depressão, além de ajudar a melhorar o desempenho do cérebro e memória, e ajudar a ter um sono mais tranquilo.
Como consumir: o leite pode-se tomá-lo puro, em vitaminas ou usar no preparo de bolos, tortas ou sobremesas, por exemplo.
O ovo é uma boa fonte de nutrientes relacionados à saúde do cérebro, incluindo vitaminas B6 e B12, folato e colina. As vitaminas do complexo B e o ácido fólico são essenciais para o desenvolvimento do cérebro e para formação dos componentes dos neurônios, melhorando o seu funcionamento.
Já a colina é um nutriente essencial para a formação de acetilcolina no cérebro, que é um neurotransmissor que ajuda a regular o humor e a memória.
A laranja é rica em vitamina C, um antioxidante potente que age combatendo os radicais livres que podem danificar os neurônios, e por isso essa fruta pode ajudar a melhorar a memória e reduzir o risco de desenvolvimento do Alzheimer.
Alguns estudos mostram que uma laranja média por dia fornece a quantidade diária que vitamina C que o corpo precisa.
Como consumir: a laranja pode ser consumida na sua forma natural, em sucos ou vitaminas.
O nutricionista ouvido pela reportagem insiste que a chave de tudo é a variedade, mas sem deixar de lado a moderação.
"Não existem alimentos milagrosos nem dietas milagrosas, mas há sim inimigos para o cérebro, como o sal, o açúcar e as gorduras trans (encontradas em alimentos processados).
"
Algumas receitas que utilizam estes alimentos para turbinar o cérebro e que são rápidas, fáceis de preparar e muito nutritivas incluem:
- 2 tomates cortados em cubos ou 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio;
- 1 ovo cozido cortado em rodelas;
- 1 xícara e meia de brócolis cozidos;
- 1 colher de semente de abóbora sem casca torrada;
- Azeite de oliva extra virgem;
- Sal a gosto para temperar.
Em uma tigela, colocar todos os ingredientes e misturar.
Adicionar um fio de azeite e sal para temperar.
Servir em seguida.
Essa salada é uma ótima opção como prato de entrada.
- 4 filés de salmão com pele;
- 400 gramas de couve-de-bruxelas;
- Suco de 2 laranjas;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem;
- Meia xícara de cebolinha picada;
- 1 molho pequeno de coentros frescos;
- Sal e pimenta do reino moída a gosto.
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar uma assadeira com papel alumínio ou papel vegetal.
Em um recipiente, misturar a couve de bruxelas, a cebolinha, o coentro, o azeite, o sal e a pimenta do reino.
Espalhar essa mistura sobre a assadeira. Temperar os filés de salmão com sal e a pimenta e colocá-los por cima da couve de bruxelas.
Colocar o suco de laranja em cima dos filés de salmão e levar ao forno por cerca de 15 minutos. Servir em seguida como prato principal.
Como sobremesa, pode-se comer um quadradinho de chocolate preto.
