INGREDIENTES

1 peça de Maminha de 1.200 kg com uma camadinha de gordura.

5 dentes de alho assados - tem aqui no feed!

1 colher de manteiga amolecida.

1 colher de mostarda amarela - ou a mostarda que quiser.

Sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Retire a carne da embalagem e seque bem com papel toalha. Deixe em temperatura ambiente uns 20 minutos.

Faça uma pastinha amassando os dentes de alho com a manteiga e a mostarda e passe por toda a carne, temperando também com sal e pimenta do reino.

Deixe descansar na forma por pelo menos 10 minutos. Coloque alguns legumes junto se quiser, passando o mesmo tempero.

Leve ao forno pré aquecido em temperatura máxima (aqui 280°/300°) por 25 minutos. Se tiver, ligue o grill por mais 5 minutos para dar uma douradinha.Sem papel alumínio

Retire do forno e aguarde uns 10 minutinhos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam dentro da carne.

Legumes:

Abóbora Cabotiá e batata: cortei e cozinhei por 5 minutos. Geralmente nem faço esse pré cozimento.

Temperei com o mesmo tempero da carne e levei para assar junto.