INGREDIENTES

azeite

1/2 cebola média picada

1 cubo de caldo de galinha

pimenta-do-reino e sal a gosto

1 litro de água

3 xícaras de chá de fubá

1 xícara de chá de fubá (para empanar)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque o fubá e a água (até cobrir o fubá) e misture bem para hidratar o fubá por completo.

Em uma panela alta, aqueça o azeite e refogue a cebola.

Adicione o restante da água e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o caldo de galinha.

Misture e espere o caldo derreter.

Adicione o fubá hidratado e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer.

Quando estiver soltando bem do fundo da panela, cozinhe por mais uns 6 minutos, até ela estar completamente solta da panela.

Despeje em uma forma e espalhe bem. Deixe descansar para esfriar (para um resultado melhor, deixe na geladeira por 24 horas).

Corte a polenta do tamanho desejado e passe elas pelo fubá, empanando cada uma.

Em uma panela, aqueça o óleo em quantidade suficiente para mergulhar as polentas e fritar igualmente todos os lados.

Retire quando elas saírem do fundo e boiarem na superfície do óleo.

Deixe escorrer o excesso do óleo em um prato forrado com papel toalha e sirva!

Sua polenta frita está pronta para ser degustada! Aproveite!