INGREDIENTES: 1 e ½  xícaras de açúcar (300 g); 8 claras de ovos; 1/3 xícara de açúcar(60g);

DICA: Aproveite as gemas em outros pratos como farofa com ovos, arroz biro biro, ovos nevados, gemada, etc.

MODO DE PREPARO: Numa frigideira, coloque 1 e ½ xícara de açúcar e aqueça até formar um caramelo dourado. Despeje no refratário redondo. Bata 8 claras em neve com açúcar, transfira para o recipiente caramelado.

Asse em banho-maria a 150°C por 35 min. Desenforme após esfriar.