INGREDIENTES

6 gemas

Coco branco ralado: 30g

½ xícara (de chá) de açúcar

2 colheres (de sopa) de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

Em uma travessa, misture bem o açúcar com o coco. Coloque a manteiga derretida. Com as pontas dos dedos, vá mexendo até ficar no ponto de areia.

Coloque por cima um papel filme ou saquinho de microondas e deixe descansar na geladeira por uma hora. Esse descanso será importante para o coco liberar o sabor e o quindim ficar úmido.

Separe as gemas das claras. Lembre-se de quebrar os ovos um a um separadamente. Caso tenha algum estragado, você não perderá a receita.

Passe as gemas delicadamente na peneira e misture com a massa que estava descansando. Deixe descansar por mais 30 minutos em temperatura ambiente. Esse descanso garantirá o brilho do quindim.

Enquanto isso, unte generosamente a forma com manteiga e polvilhe açúcar. Ligue o forno a 180°C e asse o Quindim por 1 hora e 15 minutos em banho-maria.

Dica da chef:

É importante respeitar os descansos mencionados no modo de preparo para garantir um quindim brilhante e saboroso.