INGREDIENTES
Para o bolo
3 ovos
3 xícaras(chá)de farinha de trigo
2 xícaras(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de leite
3 colheres(sopa) de margarina
1 colher(sopa) de fermento em pó
Para a cobertura
200 ml de leite
1 vidro de leite de coco
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
200 gramas de coco ralado
MODO DE PREPARO
Na batedeira coloque o açúcar e os ovos, e bata bem. Acrescente a margarina e bata até obter um creme fofo.
Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite e misturando com um fouet a cada adição para homogeneizar.
Despeje essa mistura numa forma retangular (35 cm x 25 cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
Retire do forno, espere amornar, corte em quadrados (para a calda penetrar bem) e reserve.
Da calda
Numa tigela coloque o leite, o leite de coco, o creme de leite e o leite condensado. Misture tudo muito bem para obter um creme homogêneo.
Despeje essa calda sobre o bolo na forma, espalhe muito bem para ficar uniforme e polvilhe coco ralado
Cubra com papel alumínio e leve para gelar por no mínimo 3 horas.
Retire da geladeira e sirva bem gelado essa maravilha de bolo de coco gelado simples!
