INGREDIENTES

Para a massa

½ gomo de calabresa cortada em cubinhos

½ kg de mandioca

Mussarela ralada e cream cheese a gosto

Sal e orégano a gosto

Azeite para fritar a gosto

Água q.b. para cozinhar as mandiocas

Para empanar

Ovo

Farinha de trigo

Farinha panko ( farinha de rosca japonesa)

MODO DE PREPARO

Cozinhe as mandiocas com bastante água até ficarem macias. Assim que estiverem cozidas, escorra a água, coloque numa vasilha e amasse com um garfo ainda quentes.

Polvilhe orégano a gosto, o sal e misture bem para agregar. Reserve.

Numa frigideira em fogo médio, coloque o azeite, a calabresa e frite bem até dourar. Transfira para uma vasilha e deixe esfriar.

Pegue uma porção da massa de mandioca, amasse levemente e abra na palma da mão. Disponha o cream cheese, a mussarela e a calabresa.

Feche a massa, modelando o bolinho e vedando bem. Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo levemente batido e empane na farinha panko.

Repita o processo com o restante da massa de mandioca.

Frite o bolinho em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados.

Remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa para servir.

E o bolinho de mandioca mais top das galáxias ficou pronto!