Para a Massa: 15g de fermento biológico fresco; 1/2 xícara (chá) de água morna; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 ovo médio; 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de margarina sem sal; 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada; 1 gema batida com 1 colher (sopa) de óleo (para pincelar);

Para o Creme: 2 xícaras (chá) de leite; 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 2 gemas peneiradas; 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho; 1 colher (sopa) de margarina sem sal; 1 colher (chá) de baunilha; açúcar de confeiteiro (para polvilhar);

Da massa: Misture fermento, água, açúcar, ovo, sal e margarina em uma tigela. Adicione farinha até obter uma massa lisa. Deixe descansar e crescer. Corte e enrole nos canudos de alumínio. Asse e recheie com creme usando saco de confeitar. Polvilhe com açúcar. Rendimento: 20 canudos.

Do recheio: Dissolva amido de milho em leite e misture com gemas, açúcar e margarina. Cozinhe e adicione baunilha até obter um creme brilhante.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira antes de rechear canudos.