Se você gosta de incluir nas suas refeições, já deve ter ouvido falar da catalonha. Talvez até tenha comido achando que fosse , pois são muito parecidas.
A catalonha é uma prima da chicória, tanto que seu nome científico é . O que elas têm de diferente entre si são o tom de verde e o formato das folhas, e o amargor da catalonha é descrito como mais intenso.
Além da semelhança com a chicória, essa hortaliça pertence à mesma família do , alface, escarola e almeirão.
Sendo um vegetal crucífero (verde-escuro), essa hortaliça tem benefícios que auxiliam na manutenção da saúde por completo. Veja só:
As fibras presentes em grande quantidade nas folhas de catalonha são importantes para ajudar a manter equilibrado o nível de glicose no sangue, evitando os picos que podem, com o tempo, resultar em .
Os antioxidantes presentes nas folhas dessa hortaliça atuam na prevenção de doenças neurológicas e estimulam a capacidade do sistema nervoso em formar novas redes e conexões entre os neurônios. Assim, ajudam a preservar a memória e o raciocínio.
Assim como ajudam a equilibrar o açúcar no sangue, as fibras das folhas de catalonha ajudam no funcionamento do sistema gastrointestinal e, assim, na prevenção de doenças no cólon.
Um tipo específico de antioxidante que existe nas folhas dessa hortaliça é o carotenoide, pigmento que dá cor aos vegetais verde-escuros. Os carotenoides fortalecem a imunidade, protegem a visão e melhoram a estrutura dos ossos.
A catalonha, como já foi dito, é rica em fibras. Mas, também contém vitaminas do complexo B, e minerais como cálcio, fósforo, potássio e ferro.
De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos da USP, em 100 g de catalonha refogada tem:
63 kcal4,81 g de carboidratos1,95 g de proteínas4,81 g de lipídios3,65 g de fibras63,2 mg de cálcio16,3 mg de magnésio35,4 mg de fósforo0,60 de vitamina B3 (niacina)850 mcg de vitamina AAprenda como é fácil preparar uma deliciosa catalonha refogada, vendo o passo a passo nesse vídeo do canal
