INGREDIENTES

1Kg de abóbora tipo pescoço ou paulista

1 Kg de açúcar cristal

1 Rama de canela

4 Cravos da índia

1 Colher (chá) de vinagre branco

1/2 Xícara (chá) de água

1 Pitadinha de bicarbonato

MODO DE PREPARO

Limpe bem a abóbora, depois casque ela e corte-a em cubos pequenos.

Depois coloque a abóbora picada em uma panela grande. Em seguida adicione a água, a rama de canela, os cravos da índia e o vinagre.

Misture bem.

Leve ao fogo baixo e deixe até a abóbora ficar macia e seca.

Quando a abóbora ficar bem macia e seca, retire a rama de canela e os cravos e amasse a abóbora com a ajuda de um garfo ou colher.

Depois de amassar bem a abóbora, adicione o açúcar e uma pitadinha bem pequena de bicarbonato. Misture muito bem.

Em seguida leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando para não queimar.

Quando o doce ganhar mais consistência, mexa sem parar até ele desgrudar do fundo da panela.

Assim que o doce começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e despeje o doce em uma assadeira untada com manteiga, espalhando-o bem.

Deixe o doce esfriar um pouco.

Quando o doce estiver morno, corte-o em pedaços do tamanho que desejar, depois deixe ele secar por duas horas antes de servir.